Förbered den smakrika basen: Skala och dela rödlöken i klyftor. Strimla vitkålen i hanterbara bitar.

Bygg ragun: Hetta upp olja i en rymlig gryta. Stek lök och kål tills de får en vacker gyllenbrun färg. Pressa i vitlök och tillsätt honung. Fortsätt stekningen i någon minut för att karamellisera smakerna. Häll i vin och vinäger, lägg i timjan.

Låt smakerna mogna: Låt ragun puttra tills vinet reducerats. Avlägsna timjankvistarna. Rör ner hackad persilja och smaka av med salt och peppar.

Skapa den intensiva mojo rojon: Ta bort kanterna från brödskivorna. Skala vitlöken. Mixa bröd, vitlök, salt, paprikapulver och paprika i en mixer. Tillsätt olivolja försiktigt under mixningen. Smaka av med vinäger, salt och peppar.

Fullända rätten: Grilla eller stek chorizon tills den är genomvarm och fått fin färg. Servera den rykande het tillsammans med den smakrika ragun och den kryddiga mojo rojon.

Förbered den smakrika basen: Skala och dela rödlöken i klyftor. Strimla vitkålen i hanterbara bitar.

Bygg ragun: Hetta upp olja i en rymlig gryta. Stek lök och kål tills de får en vacker gyllenbrun färg. Pressa i vitlök och tillsätt honung. Fortsätt stekningen i någon minut för att karamellisera smakerna. Häll i vin och vinäger, lägg i timjan.

Låt smakerna mogna: Låt ragun puttra tills vinet reducerats. Avlägsna timjankvistarna. Rör ner hackad persilja och smaka av med salt och peppar.

Skapa den intensiva mojo rojon: Ta bort kanterna från brödskivorna. Skala vitlöken. Mixa bröd, vitlök, salt, paprikapulver och paprika i en mixer. Tillsätt olivolja försiktigt under mixningen. Smaka av med vinäger, salt och peppar.

Fullända rätten: Grilla eller stek chorizon tills den är genomvarm och fått fin färg. Servera den rykande het tillsammans med den smakrika ragun och den kryddiga mojo rojon.