Chokladkakor med chokladkola

Börja med att vispa smör och socker ordentligt med en elvisp tills det blir ljust och fluffigt. Knäck i ägget och fortsätt vispa tills allt är väl blandat.

Sikta ner de torra ingredienserna – salt, vetemjöl och kakao – i smörblandningen. Vispa sedan ihop allt till en deg. Den kommer att vara smulig i början, men fortsätt vispa så kommer den att gå ihop. Svep in degen i plastfolie och låt den vila i kylen i ungefär en timme.

Förbered chokladkolan: Hacka mjölkchokladen grovt och smält den försiktigt över ett vattenbad eller i mikrovågsugn. Blanda den smälta chokladen med dulce de leche och en nypa salt. Låt blandningen svalna tills den får en krämig konsistens.

Sätt ugnen på 175°C.

Klä en arbetsyta med mjöl. Lägg degen på ytan och pudra den och kaveln med mer mjöl. Kavla ut degen till en tjocklek på cirka 3–5 mm. Använd en kakstans eller ett glas med en diameter på 3–4 cm för att stansa ut runda kakor.

Placera kakorna på två bakplåtar klädda med bakplåtspapper. Grädda en plåt i taget i mitten av ugnen i 10–12 minuter. Låt kakorna svalna helt på plåten.

När kakorna är helt svala, klicka eller spritsa ut chokladkolan på hälften av kakorna. Lägg sedan den andra hälften av kakorna ovanpå som lock. Ställ in kakorna i kylen i minst 15 minuter innan servering. Förvara dem i en lufttät burk med bakplåtspapper mellan lagren.