Chimichurribullar med vitlöksrostad broccoli

Sätt ugnen på 225°C.

Chimichurri: Skala och hacka vitlöken. Hacka persiljan och oreganon och blanda sedan med vitlök, salt, olivolja, vinäger och chiliflakes.

Rostad broccoli: Tvätta och skär sötpotatisen i tunna klyftor. Blanda sötpotatisen med hälften av oljan och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Strö över chiliflakes och krydda med salt. Skär citronen i halvor och lägg dem på plåten. Sätt in i mitten av ugnen i först 10 minuter.

Ansa och skär broccolin i klyftor. Riv vitlöken och blanda med resten av oljan. Blanda vitlöksoljan med broccolin och krydda med salt och peppar. Häll broccolin över sötpotatisplåten och rosta ytterligare ca 15 minuter i ugnen.

Chimichurribullar: Blanda färsen med panko, chimichurri, vatten, salt och ägg.

Forma färsen till bullar och stek dem runt om i oljan i en stekpanna i ca 10 minuter.

Hacka hasselnötterna grovt.

Pressa juicen från citronen över broccolin och strö över hasselnötterna och smula över osten. Servera med köttbullarna och chimichurrin.