Värm ugnen till 225°C.

Finstrimla kycklingen.

Värm 1/3 av oljan i en panna och bryn kycklingen tills de fått fin gyllenbrun färg.

Hacka lök och paprika och låt bönorna rinna av.

Lägg lök, paprika, svarta bönor och majs i stekpannan med kycklingen och stek tills de mjukar. Tillsätt enchiladakrydda och rör om.

Smörj en ugnsfast form med resten av oljan.

Knäck ett ägg i en kopp och rör om med en gaffel och ställ åt sidan.

Fyll varje tortilla med kycklingblandningen (ca 1 dl i varje tortilla) och toppa med lite riven ost. Vik sedan först in sidorna och rulla ihop. Pensla ihop med ägget och lägg skarven nedåt i formen. Upprepa tills alla tortillas är fyllda.

Pensla ovansidan av varje tortilla med ägg och tillaga i ugnen i ca 10 minuter.

Värm ugnen till 225°C.

Finstrimla kycklingen.

Värm 1/3 av oljan i en panna och bryn kycklingen tills de fått fin gyllenbrun färg.

Hacka lök och paprika och låt bönorna rinna av.

Lägg lök, paprika, svarta bönor och majs i stekpannan med kycklingen och stek tills de mjukar. Tillsätt enchiladakrydda och rör om.

Smörj en ugnsfast form med resten av oljan.

Knäck ett ägg i en kopp och rör om med en gaffel och ställ åt sidan.

Fyll varje tortilla med kycklingblandningen (ca 1 dl i varje tortilla) och toppa med lite riven ost. Vik sedan först in sidorna och rulla ihop. Pensla ihop med ägget och lägg skarven nedåt i formen. Upprepa tills alla tortillas är fyllda.

Pensla ovansidan av varje tortilla med ägg och tillaga i ugnen i ca 10 minuter.