Chèvregratinerad lax med tomatsallad och balsamicosirap

Tina laxen.

Skala och koka potatisen.

Sätt ugnen på 225°C.

Skär ett snitt i varje laxbit och lägg dem i en ugnsfast form. Krydda med salt och peppar.

Fördela osten i snitten på varje bit. Strö på pumpafröna och sätt in formen i ugnen i ca 10 minuter.

Skär tomaterna i skivor eller klyftor. Skala och skiva rödlöken. Blanda tomaterna, löken och grovt skuren basilika. Ringla över olivoljan och krydda med salt och peppar.

Koka upp vinäger och socker. Red av med majsstärkelse utrörd i lite vatten.

Servera laxen med sallad, potatis och balsamicosirap.