Värm ugnen till 225 grader.

Förbered lasagneplattorna genom att mjuka upp dem i ljummet vatten i cirka 5 minuter. Detta underlättar rullningen.

Skölj gröna linser noggrant i ett durkslag under kallt vatten och låt dem rinna av ordentligt.

Använd en osthyvel eller potatisskalare för att skapa tunna, längsgående skivor av zucchini. Den sista biten av zucchinin kan tärnas och användas i salladen.

Bred ett generöst lager av färskost och pesto över lasagneplattorna. Fördela sedan zucchini och linser jämnt över plattorna. Krydda med salt och peppar efter smak. Rulla ihop varje platta från den korta sidan till en rulle.

Placera cannellonirullarna tätt intill varandra i en ugnsfast form med skarven nedåt. Häll över pastasåsen så att de täcks.

Riv mozzarellan i mindre bitar och strö den jämnt över cannellonin. Gratinera i mitten av ugnen i 20-25 minuter, eller tills osten är gyllenbrun och bubblig.

Förbered salladen: Skala morötterna och använd en potatisskalare för att skapa tunna remsor. Blanda morotsremsorna med strimlad sallad och tärnad zucchini.

Servera de varma cannellonin tillsammans med den fräscha salladen.

Värm ugnen till 225 grader.

Förbered lasagneplattorna genom att mjuka upp dem i ljummet vatten i cirka 5 minuter. Detta underlättar rullningen.

Skölj gröna linser noggrant i ett durkslag under kallt vatten och låt dem rinna av ordentligt.

Använd en osthyvel eller potatisskalare för att skapa tunna, längsgående skivor av zucchini. Den sista biten av zucchinin kan tärnas och användas i salladen.

Bred ett generöst lager av färskost och pesto över lasagneplattorna. Fördela sedan zucchini och linser jämnt över plattorna. Krydda med salt och peppar efter smak. Rulla ihop varje platta från den korta sidan till en rulle.

Placera cannellonirullarna tätt intill varandra i en ugnsfast form med skarven nedåt. Häll över pastasåsen så att de täcks.

Riv mozzarellan i mindre bitar och strö den jämnt över cannellonin. Gratinera i mitten av ugnen i 20-25 minuter, eller tills osten är gyllenbrun och bubblig.

Förbered salladen: Skala morötterna och använd en potatisskalare för att skapa tunna remsor. Blanda morotsremsorna med strimlad sallad och tärnad zucchini.

Servera de varma cannellonin tillsammans med den fräscha salladen.