Låt smakerna av solmogna tomater och rustikt bröd förenas i denna lättlagade och aromatiska soppa. En skvätt rödvinsvinäger ger djup, medan färsk basilika och parmesan lyfter rätten till nya höjder. Perfekt som en elegant förrätt eller en värmande lunch.
Shop ingredients
7 of 10 matched
Finhacka lök och fräs den varsamt i olivolja tills den mjuknar och blir genomskinlig i en stor kastrull. Tillsätt sedan krossade tomater, vatten, buljong, en nypa socker och rödvinsvinäger. Låt detta sjuda under lock i ungefär 10 minuter så att smakerna får utvecklas.
Riv sönder brödskivorna i mindre bitar och rör ner dem i soppan. Låt brödet koka med i ca 5 minuter tills det mjuknat. Använd en mixer eller stavmixer för att göra soppan slät och krämig. Häll tillbaka soppan i kastrullen, värm upp och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Under tiden soppan puttrar, mixa färska basilikablad med vitlök och olivolja till en doftande örtolja.
Servera soppan rykande varm i skålar. Ringla över den hemgjorda basilikaoljan och toppa med generöst med riven parmesanost. Servera gärna med knapriga krutonger för extra textur. För en mer mättande måltid, komplettera med gratinerade ost- och baconmackor.
Observera att näringsberäkningen inkluderar bacon och ost om du väljer att servera soppan med dessa tillbehör.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Låt smakerna av solmogna tomater och rustikt bröd förenas i denna lättlagade och aromatiska soppa. En skvätt rödvinsvinäger ger djup, medan färsk basilika och parmesan lyfter rätten till nya höjder. Perfekt som en elegant förrätt eller en värmande lunch.
