En lyxig lussebulle extra allt! Vill du imponera med julbaket i år ska du baka dessa saftiga saffransbullar på briochedeg med en smörfyllning och en gömma av apelsincurd i bullens mitt.
Allergiinformationen genereras delvis automatiskt och kan vara ofullständig – kontrollera alltid förpackningen.
Shop ingredients
16 of 18 matched
Obs! Bullarna tar tid att baka så läs igenom texten ordentligt innan du börjar.
Apelsincurd: Blanda apelsinskal och -juice, citronjuice och socker i en kastrull och koka upp.
Rör ihop äggulor och majsstärkelse och tillsätt den varma citrusblandningen under omrörning. Häll tillbaka i kastrullen. Sjud på låg temperatur under omrörning tills curden tjocknar. Ta från värmen och rör ner smöret, lite i taget. Låt svalna och täck med plastfolie. Ställ i kylen minst 2 timmar.
Deg: Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölk och saffran, rör tills jästen löses upp. Tillsätt mjöl, salt, strösocker och ägg och kör i en degblandare 5–10 minuter. Tillsätt smöret lite i taget och kör till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i kylen 4 timmar eller tills nästa dag.
Ta ut degen på ett mjölat bakbord och kavla ut den till en ca 30 x 50 cm stor platta (för 20 st).
Fyllning: Bred ut smöret och strö på farinsocker. Rulla ihop degen och skär i 20 bitar (för 20 st) och lägg i stora muffinsformar. Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur till dubbel storlek ca 1 ½ timme.
Sätt ugnen på 225 °C.
Pensla bullarna med ägg, klicka eller spritsa i apelsincurden i mitten och strö på rörsocker. Grädda i mitten av ugnen 12–15 minuter eller tills de är gyllene.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
En lyxig lussebulle extra allt! Vill du imponera med julbaket i år ska du baka dessa saftiga saffransbullar på briochedeg med en smörfyllning och en gömma av apelsincurd i bullens mitt.
