Börja med att förbereda dina grönsaker. Skölj kikärterna noggrant i ett durkslag. Skala sedan rödbetorna och vitlöken. Riv rödbetorna fint och pressa ur överflödig vätska. Finhacka vitlöken och rosmarinen.

I en matberedare, mixa de avrunna kikärterna till en grov smet. Tillsätt majsstärkelse, ägg och den hackade rosmarinen. Rör försiktigt ner de rivna rödbetorna, vitlöken, salt och peppar.

Forma smeten till åtta jämna biffar. Hetta upp lite matfett i en stekpanna på medelvärme. Stek biffarna långsamt i cirka 5 minuter per sida, under lock, tills de är genomvarma och har fått en fin färg.

Förbered getostcrèmen genom att ta bort kanterna på getosten och smula ner den i en skål. Blanda i crème fraiche och majoriteten av mandelspånen, spara lite till garnering. Smaka av med salt och peppar.

Servera de varma rödbetsbiffarna tillsammans med den krämiga getostcrèmen och exempelvis rostad potatis. Strö över resterande mandelspån för extra textur och smak.

Börja med att förbereda dina grönsaker. Skölj kikärterna noggrant i ett durkslag. Skala sedan rödbetorna och vitlöken. Riv rödbetorna fint och pressa ur överflödig vätska. Finhacka vitlöken och rosmarinen.

I en matberedare, mixa de avrunna kikärterna till en grov smet. Tillsätt majsstärkelse, ägg och den hackade rosmarinen. Rör försiktigt ner de rivna rödbetorna, vitlöken, salt och peppar.

Forma smeten till åtta jämna biffar. Hetta upp lite matfett i en stekpanna på medelvärme. Stek biffarna långsamt i cirka 5 minuter per sida, under lock, tills de är genomvarma och har fått en fin färg.

Förbered getostcrèmen genom att ta bort kanterna på getosten och smula ner den i en skål. Blanda i crème fraiche och majoriteten av mandelspånen, spara lite till garnering. Smaka av med salt och peppar.

Servera de varma rödbetsbiffarna tillsammans med den krämiga getostcrèmen och exempelvis rostad potatis. Strö över resterande mandelspån för extra textur och smak.