Gör dressingen: I en liten skål, vispa samman olivoljan, citronsaften, vitvinsvinägern, den färskmalna korianderfrön, chiliflingor, en nypa salt och peppar. Smaka av. Rör försiktigt i tryffeloljan i slutet för att bevara aromen.

Förbered grönkålen: Ta bort de tuffa stjälkarna från grönkålen och riv eller skär bladen grovt. Lägg i en stor skål. Massera försiktigt in hälften av dressingen i bladen med händerna i 1-2 minuter för att mjuka upp dem. Låt vila medan du förbereder resten.

Rosta nötter och frön: Rost hasselnötterna i en torr stekpanna på medelvärme tills de är gyllene och doftar. Lägg åt sidan. Rost sedan de blandade fröna i samma panna tills de börjar poppa. Låt svalna något, stöt hasselnötterna grovt.

Förbered grönsakerna: Skär paprikorna i tunna strimlor. Skiva rädisorna tunt, gärna med en mandolin. Skala, kärna ur och skiva den ena avokadon. Mos den andra avokadon grovt med en gaffel.

Montera salladen: Lägg den mossade avokadon på botten av en stor tallrik eller skål. Arrangera den masserade grönkålen ovanpå. Lägg sedan paprikastrimlor, rädisor och avokadoskivor vackert ovanpå.

Smula över fetaosten. Strö över de rostade hasselnötterna, fröna, färsk koriander (grovhackad), mikrogreens och citronzest.

Drizzle över den återstående dressingen och avsluta med en generös nypa havssaltflingor och färskmalen svartpeppar. Servera omedelbart.

Gör dressingen: I en liten skål, vispa samman olivoljan, citronsaften, vitvinsvinägern, den färskmalna korianderfrön, chiliflingor, en nypa salt och peppar. Smaka av. Rör försiktigt i tryffeloljan i slutet för att bevara aromen.

Förbered grönkålen: Ta bort de tuffa stjälkarna från grönkålen och riv eller skär bladen grovt. Lägg i en stor skål. Massera försiktigt in hälften av dressingen i bladen med händerna i 1-2 minuter för att mjuka upp dem. Låt vila medan du förbereder resten.

Rosta nötter och frön: Rost hasselnötterna i en torr stekpanna på medelvärme tills de är gyllene och doftar. Lägg åt sidan. Rost sedan de blandade fröna i samma panna tills de börjar poppa. Låt svalna något, stöt hasselnötterna grovt.

Förbered grönsakerna: Skär paprikorna i tunna strimlor. Skiva rädisorna tunt, gärna med en mandolin. Skala, kärna ur och skiva den ena avokadon. Mos den andra avokadon grovt med en gaffel.

Montera salladen: Lägg den mossade avokadon på botten av en stor tallrik eller skål. Arrangera den masserade grönkålen ovanpå. Lägg sedan paprikastrimlor, rädisor och avokadoskivor vackert ovanpå.

Smula över fetaosten. Strö över de rostade hasselnötterna, fröna, färsk koriander (grovhackad), mikrogreens och citronzest.

Drizzle över den återstående dressingen och avsluta med en generös nypa havssaltflingor och färskmalen svartpeppar. Servera omedelbart.