Värm ugnen till 180°C.

Skär auberginerna i strimlor och salta dem. Låt stå 10 minuter, torka sedan av.

Blanda auberginstrimlorna med 1 tsk gurkmeja, 1 tsk chilipulver, 1 tsk koriander och 1 tsk spiskummin. Krydda med salt och peppar.

Värm grillpannan. Grilla auberginerna i omgångar 4 minuter per sida tills de får grillränder. Lägg i ugnen i 12 minuter.

Skär kycklingfilén i bitar och stek i olja tills den fått färg. Krydda med salt och peppar. Lägg åt sidan.

Skiva löken och fräs i olja tills den karamelliserat. Tillsätt hackad vitlök och ingefära.

Blanda i resten av kryddorna (1/2 tsk gurkmeja, 1 tsk chilipulver, 1 tsk koriander, 1 tsk spiskummin).

Tillsätt tomatpuré, rör om och häll i passatan.

Tillsätt kokosgrädden, låt koka upp och sjud i 2 minuter.

Blanda ner auberginen, kycklingen och kikärterna. Tillsätt 300 ml vatten, låt koka upp och sjud täckt i 15 minuter.

Koka riset enligt anvisningarna.

Servera curryn över riset och garnera med färsk koriander.

Värm ugnen till 180°C.

Skär auberginerna i strimlor och salta dem. Låt stå 10 minuter, torka sedan av.

Blanda auberginstrimlorna med 1 tsk gurkmeja, 1 tsk chilipulver, 1 tsk koriander och 1 tsk spiskummin. Krydda med salt och peppar.

Värm grillpannan. Grilla auberginerna i omgångar 4 minuter per sida tills de får grillränder. Lägg i ugnen i 12 minuter.

Skär kycklingfilén i bitar och stek i olja tills den fått färg. Krydda med salt och peppar. Lägg åt sidan.

Skiva löken och fräs i olja tills den karamelliserat. Tillsätt hackad vitlök och ingefära.

Blanda i resten av kryddorna (1/2 tsk gurkmeja, 1 tsk chilipulver, 1 tsk koriander, 1 tsk spiskummin).

Tillsätt tomatpuré, rör om och häll i passatan.

Tillsätt kokosgrädden, låt koka upp och sjud i 2 minuter.

Blanda ner auberginen, kycklingen och kikärterna. Tillsätt 300 ml vatten, låt koka upp och sjud täckt i 15 minuter.

Koka riset enligt anvisningarna.

Servera curryn över riset och garnera med färsk koriander.