Värm ugnen till 200 grader.

Skiva auberginen tunt och lägg skivorna på hushållspapper. Strö över salt och låt dem vila i 30 minuter för att dra ut överflödig vätska.

Skölj och skiva tomaterna. Lägg hälften av aubergine- och tomatskivorna i botten av två portionsformar anpassade för ugn.

Ringla över hälften av grädden och strö över hälften av den rivna parmesanosten. Krydda med salt och svartpeppar. Lägg sedan resten av aubergine- och tomatskivorna ovanpå och avsluta med resterande grädde och ströbröd.

Grädda i ugnen i cirka 40 minuter.

När det återstår 10 minuter av gräddningstiden, strö över resterande parmesanost för en gyllene och smakrik yta.

Under tiden gratängen är i ugnen, hetta upp olivolja i en stekpanna. Stek lammkotletterna 3-4 minuter per sida, tills de fått fin färg och är genomstekta. Krydda med salt och peppar.

Servera de nystekta lammkotletterna tillsammans med den varma aubergine- och tomatgratängen. En citronklyfta att pressa över köttet och några kvistar färsk mynta fulländar rätten.

Värm ugnen till 200 grader.

Skiva auberginen tunt och lägg skivorna på hushållspapper. Strö över salt och låt dem vila i 30 minuter för att dra ut överflödig vätska.

Skölj och skiva tomaterna. Lägg hälften av aubergine- och tomatskivorna i botten av två portionsformar anpassade för ugn.

Ringla över hälften av grädden och strö över hälften av den rivna parmesanosten. Krydda med salt och svartpeppar. Lägg sedan resten av aubergine- och tomatskivorna ovanpå och avsluta med resterande grädde och ströbröd.

Grädda i ugnen i cirka 40 minuter.

När det återstår 10 minuter av gräddningstiden, strö över resterande parmesanost för en gyllene och smakrik yta.

Under tiden gratängen är i ugnen, hetta upp olivolja i en stekpanna. Stek lammkotletterna 3-4 minuter per sida, tills de fått fin färg och är genomstekta. Krydda med salt och peppar.

Servera de nystekta lammkotletterna tillsammans med den varma aubergine- och tomatgratängen. En citronklyfta att pressa över köttet och några kvistar färsk mynta fulländar rätten.