Prisdatamatspar.se
Hostat iStockholm (eu-north-1)
ComplianceGDPR · EU-data
Open dataOberoende prisjämförelse
Byggd medi Sverige
En förfinad version av den klassiska sicilianska rätten med rostade auberginer, San Marzano-tomater, tryffelost och handplockade kapers. Perfekt balans mellan jordiga och syrliga smaker.
Shop ingredients
14 of 16 matched
Skär auberginen i 2 cm tärningar. Blanda med 2 msk olivolja, Maldon-salt och svartpeppar. Rost i ugn på 200°C i 20-25 minuter tills gyllene och mjuka.
Koka den färska pastan i rikligt saltat vatten i 2-3 minuter (tills al dente). Spara 1 dl pastavatten.
Hetta upp 2 msk olivolja i en stor stekpanna. Fräs vitlöken (hel) tills den blir gyllen. Tillsätt de krossade tomaterna och låt sjuda i 10 minuter.
Tillsätt det röda vinet och låt reducera några minuter. Krossa tomaterna lätt med en gaffel.
Blanda i de rostade aubergintärningarna, grovt hackade oliver och kapris. Låt puttra ytterligare 5 minuter.
Tillsätt den kokta pastan i såsen tillsammans med pastavattnet. Blanda kraftfullt över medelvärme tills pastan är glansig och väl täckt.
Ta av från värmen. Rör i rivet citronzest, hackad basilika och ¾ av de riven osten (blandning av Parmigiano och tryffelost).
Servera omedelbart. Toppa med resten av osten, mikrogreens, ett stänk tryffelolja och extra virgin olivolja.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
En förfinad version av den klassiska sicilianska rätten med rostade auberginer, San Marzano-tomater, tryffelost och handplockade kapers. Perfekt balans mellan jordiga och syrliga smaker.