Asiatisk fiskgryta med citrongräs och ingefära

Tina fisken och wokmixen.

Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten till riset.

Fiskgryta: Banka citrongräset så att roten öppnar sig.

Skala och hacka vitlöken. Riv ingefäran fint på ett rivjärn. Riv yttersta skalet av limerna och pressa ur saften.

Fräs citrongräs, vitlök och currypasta i oljan i en stor kastrull ca 2 minuter.

Häll i kokosmjölk och smulad grönsaksbuljongtärning och koka utan lock i 5 minuter. Smaksätt såsen med ingefära, limeskal och saft samt honung och salt.

Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Fiskgryta: Skär fisken i ca 3x3 cm stora bitar.

Tillsätt wokgrönsakerna i såsen och koka 1 minut.

Lägg i fiskbitarna och sjud på svag värme i ytterligare 3 minuter.

Till servering: Strimla salladslöken och hacka koriandern grovt.

Servera fiskgrytan med ris, salladslök och koriander.