Skär fänkålen i tunna skivor. Häll en skvätt olivolja i en stekpanna och fräs fänkålen över låg till medelvärme i cirka 15 minuter tills den är mycket mjuk och skör.

Riv zucchini och tillsätt till pannan. Rör om. När den börjar få färg, lägg i kronärtskockorna och de skivade vitlöksklyftorna. Blanda om.

Efter cirka 30 sekunder, tillsätt en matsked vegansk crème fraiche eller kokosgrädde. Rör ner den.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Tillsätt cirka 150 ml av det stärkelsehaltiga pastavattnet till såsen och vispa i det. Tillsätt saften och rivet skal från citronen. Riv i en generös mängd svartpeppar, tillsätt lite salt och blanda ihop allt.

När pastan är kokt, lägg den i såsen. Vänd ner allt och servera. Garnera med fänkålsblad.

Skär fänkålen i tunna skivor. Häll en skvätt olivolja i en stekpanna och fräs fänkålen över låg till medelvärme i cirka 15 minuter tills den är mycket mjuk och skör.

Riv zucchini och tillsätt till pannan. Rör om. När den börjar få färg, lägg i kronärtskockorna och de skivade vitlöksklyftorna. Blanda om.

Efter cirka 30 sekunder, tillsätt en matsked vegansk crème fraiche eller kokosgrädde. Rör ner den.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Tillsätt cirka 150 ml av det stärkelsehaltiga pastavattnet till såsen och vispa i det. Tillsätt saften och rivet skal från citronen. Riv i en generös mängd svartpeppar, tillsätt lite salt och blanda ihop allt.

När pastan är kokt, lägg den i såsen. Vänd ner allt och servera. Garnera med fänkålsblad.