Rosta mandlarna i en torr stekpanna på medelvärme i 3-4 minuter tills de får färg och doftar nötigt. Låt svalna och hacka grovt.

Skala och kärna ur äpplet. Skär i små tärningar. Blanda 100g blåbär, äppeltärningar, rivet citronskal, citronsaft, lönnsirap och halvan av kardemumman i en kastrull. Sjud på låg värme i 8-10 minuter tills det blir en tjock kompott. Låt svalna något.

I en annan kastrull, blanda havregryn, mjölk, vatten, resten av kardemumman, vaniljpulver och Maldon-salt. Koka upp under omrörning, sänk sedan värmen och låt sjuda i 8-10 minuter tills gröten är krämig. Rör då och då.

Skiva bananen tunt. Värm mandelsmöret lätt i mikron eller över vattenbad så det blir lätt hällbart.

Dela den varma havregrynsgröten i två skålar. Rör i 1-2 msk blåbärskompott i varje skål för att marmorera.

Toppa med bananskivor, ett skvätt varmt mandelsmör, rostade mandlar, återstående färska blåbär och en drizzling av honung.

Garnera med färska myntablad och citronzest. Servera omedelbart.

Rosta mandlarna i en torr stekpanna på medelvärme i 3-4 minuter tills de får färg och doftar nötigt. Låt svalna och hacka grovt.

Skala och kärna ur äpplet. Skär i små tärningar. Blanda 100g blåbär, äppeltärningar, rivet citronskal, citronsaft, lönnsirap och halvan av kardemumman i en kastrull. Sjud på låg värme i 8-10 minuter tills det blir en tjock kompott. Låt svalna något.

I en annan kastrull, blanda havregryn, mjölk, vatten, resten av kardemumman, vaniljpulver och Maldon-salt. Koka upp under omrörning, sänk sedan värmen och låt sjuda i 8-10 minuter tills gröten är krämig. Rör då och då.

Skiva bananen tunt. Värm mandelsmöret lätt i mikron eller över vattenbad så det blir lätt hällbart.

Dela den varma havregrynsgröten i två skålar. Rör i 1-2 msk blåbärskompott i varje skål för att marmorera.

Toppa med bananskivor, ett skvätt varmt mandelsmör, rostade mandlar, återstående färska blåbär och en drizzling av honung.

Garnera med färska myntablad och citronzest. Servera omedelbart.