Sätt ugnen på 225˚C och ställ in en ugnsplåt.

Tvätta och skär potatisen i klyftor. Blanda klyftorna med 1 msk olja och krydda med salt och peppar. Häll upp klyftorna på den varma plåten och rosta ca 15 minuter. Vänd potatisen då och då.

Skär kotletten i skivor. Bryn dem i 1 msk olja i en het stekpanna, salta och peppra.

Skala och skär lök och äpplen i klyftor. Blanda dem med resten av oljan och honungen. Lägg lök, äpplen och köttet på potatisplåten och stek ytterligare ca 10 minuter.

Riv rödbetorna grovt och blanda med gräddfil. Smaka av med salt och peppar.

Vänd ner ruccolan med potatisen. Servera med rödbetsröran.

Sätt ugnen på 225˚C och ställ in en ugnsplåt.

Tvätta och skär potatisen i klyftor. Blanda klyftorna med 1 msk olja och krydda med salt och peppar. Häll upp klyftorna på den varma plåten och rosta ca 15 minuter. Vänd potatisen då och då.

Skär kotletten i skivor. Bryn dem i 1 msk olja i en het stekpanna, salta och peppra.

Skala och skär lök och äpplen i klyftor. Blanda dem med resten av oljan och honungen. Lägg lök, äpplen och köttet på potatisplåten och stek ytterligare ca 10 minuter.

Riv rödbetorna grovt och blanda med gräddfil. Smaka av med salt och peppar.

Vänd ner ruccolan med potatisen. Servera med rödbetsröran.