Sätt ugnen på 150˚C.

Bryn kycklingen i matfettet. Krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form. Skiva apelsinen. Krama ur saften från apelsinskivorna över kycklingen. Lägg på de urkramade apelsinskivorna.

Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 72˚C.

Morötter med spenat: Rosta pinjenötterna i en torr och het stekpanna.

Skala och skär morötterna i stavar. Skala och skiva löken.

Stek morötterna i olivoljan 3-4 minuter.  Tillsätt löken och fortsätt att steka ett par minuter. Ta av morötterna från spisen. Häll apelsinskyn från kycklingen över morötterna. Plocka av dragonbladen och blanda med morötterna.

Vänd ner spenaten och smaksätt med salt och peppar precis innan serveringen.

Skiva kycklingen och servera med spenat – och morotssalladen. Strö på pinjenötterna.

Sätt ugnen på 150˚C.

Bryn kycklingen i matfettet. Krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form. Skiva apelsinen. Krama ur saften från apelsinskivorna över kycklingen. Lägg på de urkramade apelsinskivorna.

Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 72˚C.

Morötter med spenat: Rosta pinjenötterna i en torr och het stekpanna.

Skala och skär morötterna i stavar. Skala och skiva löken.

Stek morötterna i olivoljan 3-4 minuter.  Tillsätt löken och fortsätt att steka ett par minuter. Ta av morötterna från spisen. Häll apelsinskyn från kycklingen över morötterna. Plocka av dragonbladen och blanda med morötterna.

Vänd ner spenaten och smaksätt med salt och peppar precis innan serveringen.

Skiva kycklingen och servera med spenat – och morotssalladen. Strö på pinjenötterna.