Apelsin- och vallmokaka

Värm ugnen till 175°C. Förbered en rund kakform, ungefär 26 cm i diameter, genom att smörja den noggrant och strö över ströbröd.

Hetta upp en torr stekpanna på medelvärme. Lägg i vallmofröna och rosta dem försiktigt under ständig omrörning tills de börjar dofta aromatiskt. Var noga med att de inte bränns.

I en stor skål, vispa ihop smör och brun farin tills blandningen är lätt och fluffig. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa väl efter varje tillsats. Rör sedan ner apelsinjuice och fil, lite i taget, tills allt är väl blandat. Blanda i de rostade vallmofröna, vaniljsocker, salt och rivet apelsinskal.

Sikta ner mjölet i smeten och rör om försiktigt tills allt precis har blandats samman. Undvik att överarbeta smeten.

Häll smeten i den förberedda kakformen och jämna till ytan med en slickepott.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 50-60 minuter, eller tills en provsticka kommer ut ren. Låt kakan svalna i formen i cirka 15 minuter innan du stjälper upp den på ett galler för att svalna helt.

Blanda samman alla ingredienser till apelsinkrämen i en skål. Låt krämen stå i kylen i minst en timme för att smakerna ska utvecklas ordentligt. Servera kakan med en generös klick apelsinkräm.