Tvätta, dela på mitten och skiva purjolöken fint.

Värm 1 msk olivolja i en stor ugnssäker stekpanna med höga kanter på medelvärme. Tillsätt purjolöken med en nypa salt. Fräs i 6-8 minuter, rör om då och då tills den är mjuk.

Skär under tiden broccolifloretterna av stjälkarna och skär stjälkarna i bitstora bitar. Skiva spetskålen fint.

Tillsätt broccolistjälkarna i pannan. Fräs ytterligare 2-3 minuter, rör om då och då.

Skiva under tiden vitlöksklyftorna fint. Tillsätt dem i pannan tillsammans med chiliflakes, sojasås och 1 msk olivolja. Fräs i 1-2 minuter.

Tillsätt den skivade spetskålen och broccolinfloretterna i pannan. Häll i vitt vin, låt bubbla bort i ett par minuter.

Häll av två burkar bruna bönor och tillsätt dem i pannan. Tillsätt den sista burken bruna bönor tillsammans med dess vätska och de avhärtade kalamataoliverna. Sjud i 8-10 minuter, rör om då och då tills kålen har veknat och broccolin är mör.

Värm ugnens grillfunktion på hög värme. Riv parmesanosten.

Rör hälften av parmesanen i bönorna tills den smält och krydda med svartpeppar efter smak. Strö över mozzarellan och den återstående parmesanen. Droppa över lite olivolja och sätt sedan in under grillen i några minuter tills osten har smält och fått en gyllenbrun färg.

Strö över lite mer chiliflakes till servering.

Tvätta, dela på mitten och skiva purjolöken fint.

Värm 1 msk olivolja i en stor ugnssäker stekpanna med höga kanter på medelvärme. Tillsätt purjolöken med en nypa salt. Fräs i 6-8 minuter, rör om då och då tills den är mjuk.

Skär under tiden broccolifloretterna av stjälkarna och skär stjälkarna i bitstora bitar. Skiva spetskålen fint.

Tillsätt broccolistjälkarna i pannan. Fräs ytterligare 2-3 minuter, rör om då och då.

Skiva under tiden vitlöksklyftorna fint. Tillsätt dem i pannan tillsammans med chiliflakes, sojasås och 1 msk olivolja. Fräs i 1-2 minuter.

Tillsätt den skivade spetskålen och broccolinfloretterna i pannan. Häll i vitt vin, låt bubbla bort i ett par minuter.

Häll av två burkar bruna bönor och tillsätt dem i pannan. Tillsätt den sista burken bruna bönor tillsammans med dess vätska och de avhärtade kalamataoliverna. Sjud i 8-10 minuter, rör om då och då tills kålen har veknat och broccolin är mör.

Värm ugnens grillfunktion på hög värme. Riv parmesanosten.

Rör hälften av parmesanen i bönorna tills den smält och krydda med svartpeppar efter smak. Strö över mozzarellan och den återstående parmesanen. Droppa över lite olivolja och sätt sedan in under grillen i några minuter tills osten har smält och fått en gyllenbrun färg.

Strö över lite mer chiliflakes till servering.