Allt-i-ett-gryta med chorizo och potatis

Förvärm ugnen till 150 grader Celsius.

Skala moroten och skär den i rejäla bitar. Skala och dela den ena löken grovt.

Lägg grytbitarna i en ugnsfast gryta tillsammans med morot, lök, vatten och kalvfond. Sätt på locket och låt puttra i ugnen i 3–5 timmar, eller tills köttet är otroligt mört. Kom ihåg att röra om ungefär en gång i timmen.

Ta ut grytan ur ugnen. Plocka bort den kokta löken och moroten och släng dem (de har gjort sitt!).

Skala potatisen och skär den i små tärningar.

Skala och finhacka den andra löken och vitlöken. Dela, kärna ur och hacka paprikan. Skiva chorizon i lagom tjocka bitar. Dela broccolin i små buketter.

Hetta upp lite olja i en stor stekpanna. Fräs lök, vitlök, paprika, chorizo, oregano och paprikapulver på medelvärme i ungefär 5 minuter.

Häll över fräset i grytan tillsammans med potatisen, krossade tomater, salt och peppar. Låt grytan koka upp och sedan sjuda under lock tills potatisen är mjuk, cirka 15 minuter. Tillsätt broccolin och låt den koka med i ytterligare 5 minuter.

Servera grytan varm, gärna med en klick gräddfil, lite saltgurka och ett gott bröd att doppa med.