Värm ugnen till 200°C.

Skär tofun i fyra tjocka 'lårfiléer'. Marinera i sojasås, paprikapulver, vitlökspulver och timjan i 10 minuter.

Lägg potatisen i en stor kastrull och täck med kallt vatten. Koka upp och koka tills den är mör, ca 15-20 minuter.

Stek tofulårfiléerna i rapsolja i en stekpanna på medelvärme i 3-4 minuter per sida tills de är gyllenbruna och krispiga. Lägg dem på en plåt och sätt in i ugnen i 8-10 minuter. Ta ut och håll varma.

Riv de veganska ostarna. När potatisen är mör, häll av vattnet och gnid bort skalet med en handduk.

Mosa potatisen riktigt väl eller använd potatispress för extra slät konsistens.

Lägg tillbaka potatisen i kastrullen på svag värme. Tillsätt havremjölk, vegansk crème fraiche och riv i vitlöken.

Tillsätt den rivna veganska osten en handfull i taget under kraftig omrörning. Fortsätt att röra tills osten har smält och blandningen blir seg och slät.

Smaka av med salt och peppar.

Gör såsen genom att värma lite olja i stekpannan. Tillsätt vetemjöl och fräs lätt. Tillsätt vinägern, låt dunsta, och visp sedan i grönsaksbuljongen lite i taget. Sjud i en minut.

Servera med stora skopor aligot, tofulårfiléer och buljongsås.

Värm ugnen till 200°C.

Skär tofun i fyra tjocka 'lårfiléer'. Marinera i sojasås, paprikapulver, vitlökspulver och timjan i 10 minuter.

Lägg potatisen i en stor kastrull och täck med kallt vatten. Koka upp och koka tills den är mör, ca 15-20 minuter.

Stek tofulårfiléerna i rapsolja i en stekpanna på medelvärme i 3-4 minuter per sida tills de är gyllenbruna och krispiga. Lägg dem på en plåt och sätt in i ugnen i 8-10 minuter. Ta ut och håll varma.

Riv de veganska ostarna. När potatisen är mör, häll av vattnet och gnid bort skalet med en handduk.

Mosa potatisen riktigt väl eller använd potatispress för extra slät konsistens.

Lägg tillbaka potatisen i kastrullen på svag värme. Tillsätt havremjölk, vegansk crème fraiche och riv i vitlöken.

Tillsätt den rivna veganska osten en handfull i taget under kraftig omrörning. Fortsätt att röra tills osten har smält och blandningen blir seg och slät.

Smaka av med salt och peppar.

Gör såsen genom att värma lite olja i stekpannan. Tillsätt vetemjöl och fräs lätt. Tillsätt vinägern, låt dunsta, och visp sedan i grönsaksbuljongen lite i taget. Sjud i en minut.

Servera med stora skopor aligot, tofulårfiléer och buljongsås.