Ett mustigt recept på älg med porter och svamp som passar utmärkt att servera till vardag såväl som till fest. Du behöver bland annat älgstek eller fransyska och svamp som kantarell eller champinjoner.
Shop ingredients
10 of 13 matched
Skala och skär löken fint och morötterna i grova bitar. Krossa enbären.
Hetta upp 1/3 av matfettet i en gryta, lägg i älgsteken och bryn den runt om. Lägg ner lök och morötter och låt dem bryna med. Krydda med enbär, timjan, salt och peppar. Tillsätt porter, lägg på locket och sjud på svag värme tills innertemperaturen är 70˚C.
Ansa och skär svampen i bitar om den är stor. Fräs den i resten av matfettet.
Ta upp steken och morötterna och svampen ur grytan. Sila skyn och häll tillbaka den i grytan. Tillsätt grädden och koka upp, smaka av med gelé, salt och peppar. Lägg ner svampen. Red av såsen med majsstärkelse utrört i lite vatten. Skär köttet i skivor och strö över lite persilja.
Servera älgsteken med potatispuré gärna av mandelpotatis, morötter och svampsås.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Ett mustigt recept på älg med porter och svamp som passar utmärkt att servera till vardag såväl som till fest. Du behöver bland annat älgstek eller fransyska och svamp som kantarell eller champinjoner.
