Vegansk Airfryer-citron- & vitlöksmarinerad tofu i hummusskål med tomat- & myntasalsa

Pressa tofun i 15 minuter under vikt. Skär i 2-3 cm bitar. Lägg i en skål och pressa i saften från ⅔ av citronerna och hälften av olivoljan. Tillsätt oregano, vitlökspulver och sojasås, krydda med svartpeppar. Tärna paprikorna och lägg i skålen. Täck och ställ i kylskåpet 30 minuter.

Skär fänkålen i tunna skivor och lägg i en annan skål. Pressa i saften från en halv citron och tillsätt sumak, krydda med salt och peppar.

Halvera tomaterna och skrapa ur fröna, tärna fint. Hacka myntan och löken fint, lägg i skål med tomaterna. Pressa i saften från resterande citron med lite olivolja, krydda med salt och peppar.

Vänd tofubitarna i majsstärkelse. Lägg de marinerade paprikorna i airfryern, lägg tofun ovanpå. Sätt på 200°C i 8 minuter, vänd och tillaga i ytterligare 5-7 minuter tills gyllene och knaprig.

Värm flatbröden i airfryern på 160°C i 2-3 minuter.

Lägg hummus i två skålar, tillsätt fänkålssallad, tofu och paprika. Skeda över tomat-salsan och extra mynta. Servera med varma flatbröd.