Börja med balsamico-reduktionen: Koka balsamvinägern i en liten kastrull på medelvärme tills den reducerats till hälften och fått en sirapsliknande konsistens. Låt svalna.

Förbered tomatsalladen: Dela körsbärstomaterna på hälften och lägg i airfryer-fåtet. Ringla över 1 msk olivolja, krydda med Maldon-salt och svartpeppar. Lägg över några basilikablad.

Gör hasselback-kycklingen: Skär försiktiga snitt (ca 1 cm mellanrum) i kycklingbrösten, men skär inte helt igenom. Gnid in med smoked paprika, Maldon-salt och svartpeppar.

Fyll kycklingen: Skiva San Marzano-tomaterna och mozzarellan med tryffel. Fyll varje snitt i kycklingen med en skiva tomat, en skiva mozzarella och ett basilikablad. Tryck försiktigt ihop.

Lägg kycklingen ovanpå tomaterna i airfryer-fåtet. Lägg timjankvisten bredvid. Ringla över resten av olivoljan.

Tillaga i airfryer i 18-20 minuter vid 180°C, eller tills kycklingen är genomstekt och mozzarellan har smält. Kontrollera med termometer (minst 72°C i tjockaste delen).

Servera kycklingen på tomatsalladen. Drizzle med balsamico-reduktion och eventuellt några droppar tryffelolja. Garnera med mikrogreens och extra basilika.

Börja med balsamico-reduktionen: Koka balsamvinägern i en liten kastrull på medelvärme tills den reducerats till hälften och fått en sirapsliknande konsistens. Låt svalna.

Förbered tomatsalladen: Dela körsbärstomaterna på hälften och lägg i airfryer-fåtet. Ringla över 1 msk olivolja, krydda med Maldon-salt och svartpeppar. Lägg över några basilikablad.

Gör hasselback-kycklingen: Skär försiktiga snitt (ca 1 cm mellanrum) i kycklingbrösten, men skär inte helt igenom. Gnid in med smoked paprika, Maldon-salt och svartpeppar.

Fyll kycklingen: Skiva San Marzano-tomaterna och mozzarellan med tryffel. Fyll varje snitt i kycklingen med en skiva tomat, en skiva mozzarella och ett basilikablad. Tryck försiktigt ihop.

Lägg kycklingen ovanpå tomaterna i airfryer-fåtet. Lägg timjankvisten bredvid. Ringla över resten av olivoljan.

Tillaga i airfryer i 18-20 minuter vid 180°C, eller tills kycklingen är genomstekt och mozzarellan har smält. Kontrollera med termometer (minst 72°C i tjockaste delen).

Servera kycklingen på tomatsalladen. Drizzle med balsamico-reduktion och eventuellt några droppar tryffelolja. Garnera med mikrogreens och extra basilika.