Proteinrik 40 klyfta vitlök svamp Lasagne med kyckling och linser

Värm ugnen till 180°C.

Skär av ändarna på vitlöksklyftorna och schalottenlökarna. Skär schalottenlökarna på hälften och droppa dem rikligt med olja. Sätt vitlöksklyftorna i folie och rosta i 1 timme.

Riv parmesanosten.

Smält 4 msk smör i en kastrull och vispa sedan ner mjölet. Häll i mjölken lite i taget för att bilda en tjock sås. Tillsätt mozzarellan och blanda väl. Krydda med salt och peppar.

Hacka salvia och persilja fint.

Hacka svampen grovt och lägg den i en stor kastrull med 2 msk smör och 1 tsk salt. Fräs i 10 minuter.

Skär kycklingfilén i bitar och tillsätt i svampen. Fräs ytterligare 5-7 minuter tills kycklingen är genomstekt.

Koka de röda linserna enligt anvisning på förpackningen, men använd kycklingbuljong istället för vatten för extra smak.

När schalottenlökarna och vitlöken är rostade, lägg dem i en mixer med 200 ml vatten, ¼ av svamp-kycklingblandningen och 2 msk bechamelsås. Mixa tills det är helt slätt.

Tillsätt vitlöksblandningen och de kokta linserna till svamp-kycklingblandningen. Laga på låg värme i 5 minuter för att göra en tjock sås.

Blanda i salvia och persilja.

Varva en lasagneform först med ett tunt lager svamp-kyckling-linsblandning, sedan ett tunt lager bechamelsås och sedan lasagneplattorna. Upprepa med tunna lager av fyllningen och avsluta med ett lager bechamelsås. Toppa med parmesanosten.

Sätt in i ugnen i 30 minuter, låt vila i 15 minuter och servera sedan.