Blanda linfröet med vattnet i en liten skål och låt svälla i 5 minuter tills det bildas en geléaktig blandning (äggersättning).

Skala och mosa bananerna i en mixer. Tillsätt havregrynen och den färdiga linfrögelén. Mixa på medelhastighet i 1-2 minuter tills blandningen är homogen och halvslät. Låt vila i 3 minuter.

Värm en teflonbelagd stekpanna på medelvärme. När den är varm, sänk värmen till låg och tillsätt en liten klick veganskt smör eller kokosolja.

När fettet har smält, häll i 4 msk av blandningen (för en stor pannkaka). Stek på låg värme i 1-2 minuter tills bubblor börjar synas.

Vänd försiktigt och stek i ytterligare en minut på andra sidan. Ta upp på en tallrik och täck med köksfolie (eller sätt på nedersta hyllan i en varm ugn) för att hålla dem varma.

Upprepa med resten av blandningen och mer veganskt smör/kokosolja vid behov.

Servera med bananskivor, veganskt jordnötssmör och flingrostade mandlar.

Blanda linfröet med vattnet i en liten skål och låt svälla i 5 minuter tills det bildas en geléaktig blandning (äggersättning).

Skala och mosa bananerna i en mixer. Tillsätt havregrynen och den färdiga linfrögelén. Mixa på medelhastighet i 1-2 minuter tills blandningen är homogen och halvslät. Låt vila i 3 minuter.

Värm en teflonbelagd stekpanna på medelvärme. När den är varm, sänk värmen till låg och tillsätt en liten klick veganskt smör eller kokosolja.

När fettet har smält, häll i 4 msk av blandningen (för en stor pannkaka). Stek på låg värme i 1-2 minuter tills bubblor börjar synas.

Vänd försiktigt och stek i ytterligare en minut på andra sidan. Ta upp på en tallrik och täck med köksfolie (eller sätt på nedersta hyllan i en varm ugn) för att hålla dem varma.

Upprepa med resten av blandningen och mer veganskt smör/kokosolja vid behov.

Servera med bananskivor, veganskt jordnötssmör och flingrostade mandlar.