E553 är en samlande beteckning inom EU:s E-nummersystem för livsmedelstillsatserna magnesiumsilikat (E553a) och talk (E553b). Båda ämnena är silikatföreningar som huvudsakligen har ett mineraliskt ursprung. De utvinns ur naturliga mineralfyndigheter, men kan även framställas syntetiskt eller renas noggrant för att säkerställa den höga kvalitet och renhet som krävs för livsmedelsbruk.
I livsmedelsindustrin klassificeras E553 som ett antiklumpningsmedel. Ämnena fungerar genom att absorbera överskottsfukt och bilda en mikroskopisk hinna runt enskilda partiklar, vilket minskar friktionen och den elektrostatiska dragningskraften mellan dem. Detta förhindrar effektivt att torra ingredienser klumpar ihop sig, vilket säkerställer att produkten förblir lättflytande, jämn och enkel att dosera under hela sin hållbarhetstid.
Tillsatsen är särskilt vanlig i torra livsmedel med hög socker- eller stärkelsehalt, där omgivande fukt lätt kan orsaka sammanklibbning. Exempel på produkter där E553 ofta förekommer inkluderar strössel, bakdekorationer, pulveriserade sötningsmedel, tuggummi och vissa kryddblandningar. I produkter som färgglada strössel och pastellpärlor bidrar antiklumpningsmedlet till att dekorationerna inte klibbar fast i varandra i förpackningen.
När det gäller säkerhet har magnesiumsilikat och talk utvärderats ingående av den europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA). Eftersom ämnena är kemiskt stabila och i princip olösliga i vatten och fett, passerar de genom matsmältningssystemet utan att tas upp av kroppen. EFSA har fastställt ett acceptabelt dagligt intag (ADI) för att garantera konsumenternas säkerhet; det aktuella värdet och detaljerade användningsvillkor finns att tillgå hos Livsmedelsverket.