E552, kalciumsilikat, är en livsmedelstillsats som tillhör gruppen antiklumpmedel. Ämnet är ett vitt, luktfritt pulver som framställs genom kemisk reaktion mellan kalciumföreningar och silikater. Kalciumsilikat förekommer även naturligt i vissa mineral, men den variant som används i livsmedelsindustrin är i regel framställd på syntetisk väg för att säkerställa renhet och jämn kvalitet.
I livsmedel fyller kalciumsilikat funktionen att förhindra att pulverformiga produkter klumpar sig samman. Ämnet har förmågan att absorbera både fukt och fett, vilket gör det särskilt användbart i kryddblandningar, smaksatta salter och andra torra produkter som annars lätt skulle bilda klumpar vid förvaring. Genom att hålla pulvret fritt flytande underlättas dosering och användning för konsumenten.
Kalciumsilikat återfinns framför allt i torra, pulverformiga livsmedel. Typiska exempel är kryddblandningar, vitlökssalt, grillkryddor, torkade soppor och vissa bakpulver. Ämnet används i relativt små mängder och bidrar inte med någon egen smak eller färg till produkten. Det är därför ett praktiskt hjälpmedel för att bibehålla produktens kvalitet under hela hållbarhetstiden.
Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) har utvärderat säkerheten hos kalciumsilikat och fastställt ett acceptabelt dagligt intag. Aktuellt värde finns tillgängligt hos Livsmedelsverket. Kalciumsilikat betraktas som säkert vid normal användning i livsmedel. Kroppen tar i mycket liten utsträckning upp ämnet via tarmen, och det passerar i huvudsak genom matsmältningssystemet utan att absorberas eller brytas ner.