E132, som i dagligt tal ofta kallas för indigotin eller indigokarmin, är ett vattenlösligt färgämne som ger livsmedel en tydlig blå till lilaaktig nyans. Historiskt sett utvanns indigofärg från specifika växter, men det E132 som används i den moderna livsmedelsindustrin är uteslutande syntetiskt framställt. Det tillverkas genom kontrollerade kemiska processer där råvarorna vanligtvis har ett petrokemiskt ursprung, vilket garanterar en jämn och förutsägbar kvalitet i färgsättningen.
Färgämnets huvudsakliga funktion är att ge visuellt tilltalande kulörer till produkter som annars skulle vara färglösa eller ha en oansenlig nyans. Inom livsmedelstillverkning kombineras E132 ofta med andra färgämnen, exempelvis gula eller röda varianter, för att skräddarsy exakta nyanser av grönt eller lila. Baserat på vår databas är ämnet särskilt vanligt i färgglatt godis, pastiller och konfektyr, inklusive produkter som Gott & Blandat, Fruktblommor och halstabletter. Utöver godis förekommer det regelbundet i läskedrycker, sportdrycker, glass och olika typer av desserter.
När det gäller säkerhet och hälsa har E132 utvärderats ingående av den europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, EFSA. Myndigheten har fastställt ett acceptabelt dagligt intag för ämnet, vilket innebär att det finns en vetenskapligt fastställd gräns för hur mycket man kan få i sig dagligen under en hel livstid utan att det utgör någon risk för hälsan. Till skillnad från vissa andra syntetiska färgämnen omfattas E132 inte av de specifika varningstextkrav gällande barns beteende och koncentration som ibland diskuteras i media.
I Sverige och övriga EU övervakar Livsmedelsverket att användningen följer gällande lagstiftning. Regelverket dikterar strikt i vilka livsmedelskategorier färgämnet är tillåtet och sätter tak för användningen. Denna noggranna styrning säkerställer att konsumenternas totala intag av livsmedelstillsatser håller sig väl inom de fastställda säkra ramarna, oavsett om man äter mycket godis eller dricker färgade drycker.