E952, cyklaminsyra och dess salter (ofta kallat cyklamat), är ett syntetiskt framställt sötningsmedel. Det upptäcktes av en slump under förra seklet och har sedan dess använts globalt för att ersätta socker i olika livsmedel. Ämnet framställs genom kemisk syntes och har en ren sötma som är betydligt starkare än vanligt sackaros, även om det inte är lika sött som vissa andra intensiva sötningsmedel.
I livsmedelsindustrin används E952 främst för att ge sötma utan att tillföra energi i form av kalorier. En viktig egenskap hos cyklamat är att det ofta blandas med andra sötningsmedel, såsom sackarin eller aspartam. Denna kombination skapar en synergistisk effekt där den totala sötman förstärks, samtidigt som den bismak som vissa sötningsmedel kan ha maskeras effektivt. Det är också relativt stabilt vid upphettning, vilket gör det lämpligt för bakning och matlagning.
Baserat på vår databas och allmänna livsmedelstrender förekommer E952 frekvent i kalorifria eller sockerfria produkter. Exempel inkluderar lightdrycker, iskaffe, bordsmanis, sylt, tuggummi och vissa mejeriprodukter. I drycker som Coca-Cola Zero bidrar det till den karakteristiska sötman tillsammans med andra tillsatser.
Säkerheten hos cyklamat har debatterats historiskt, särskilt efter äldre djurstudier som ledde till förbud i vissa länder utanför EU. Inom EU är ämnet dock godkänt och strikt reglerat. Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) har utvärderat ämnet ingående och fastställt ett acceptabelt dagligt intag (ADI). Enligt EFSA och Livsmedelsverket är de mängder konsumenter får i sig via normal kost väl inom de säkerhetsgränser som fastställts, och ämnet anses säkert för användning i godkända livsmedelskategorier.