E450i, dinatriumdifosfat, är en fosfatförening som tillhör gruppen difosfater inom EU:s livsmedelstillsatser. Ämnet är ett natriumsalt av difosforsyra och framställs syntetiskt genom reaktion mellan fosforsyra och natriumhydroxid eller natriumkarbonat. Det förekommer som ett vitt, kristallint pulver som är lättlösligt i vatten.
Inom livsmedelsindustrin används dinatriumdifosfat främst som hävningsmedel, stabiliseringsmedel och surhetsreglerande medel. Som hävningsmedel samverkar det med bikarbonat för att skapa koldioxid som får deger att jäsa, exempelvis i bakverk och panerade produkter. Som stabiliseringsmedel hjälper det till att bibehålla livsmedels struktur, konsistens och fuktinnehåll, vilket är särskilt värdefullt i frysta och bearbetade produkter. Det kan också fungera som emulgeringsmedel och bidra till att ingredienser som annars skulle separera förblir jämnt fördelade.
Dinatriumdifosfat återfinns i ett brett sortiment av bearbetade livsmedel. Vanliga produktkategorier inkluderar panerade och frysta fisk- och skaldjursprodukter, bakverk, kryddblandningar, kaffeprodukter och olika typer av färdigmat. Ämnet används också i vissa drycker och mejeriprodukter.
Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, EFSA, har utvärderat säkerheten hos fosfater inklusive dinatriumdifosfat och fastställt ett gemensamt acceptabelt dagligt intag för fosfater uttryckt som fosfor. Fosfater är naturligt förekommande i kroppen och i många livsmedel, men EFSA har noterat att det totala intaget av fosfater från alla källor bör beaktas. Aktuella bedömningar och gränsvärden finns tillgängliga hos Livsmedelsverket. Dinatriumdifosfat är godkänt för användning i livsmedel inom EU enligt gällande lagstiftning.