E160c, även känt som paprikaextrakt, kapsantin och kapsorubin, är ett färgämne som utvinns ur frukterna från växter i släktet Capsicum, såsom röd paprika och chili. De aktiva färgpigmenten, kapsantin och kapsorubin, tillhör gruppen karotenoider och är de ämnen som naturligt ger paprikan dess starka röda färg. Extraktionen sker vanligtvis med hjälp av lösningsmedel som sedan avlägsnas, och kvar blir ett koncentrerat extrakt rikt på färgpigment.
I livsmedelsindustrin används E160c för att ge eller förstärka en gul, orange eller röd färgton i olika produkter. Färgämnet är fettlösligt och fungerar särskilt bra i livsmedel med viss fetthalt, men det kan även formuleras för användning i vattenbaserade beredningar. Baserat på vår databas förekommer det i en bred variation av produkter, alltifrån smaksatta snacks som chilinötter och godis, till såser, dressinger, läskedrycker och fiskbaserade produkter som fiskköttbullar.
Säkerheten kring paprikaextrakt har utvärderats ingående av den europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA). Som en del av EU:s löpande omprövning av livsmedelstillsatser har EFSA fastställt ett acceptabelt dagligt intag (ADI) för E160c, vilket innebär att det finns en rekommenderad övre gräns för livslångt dagligt intag som anses säker. För detaljerad och uppdaterad information kring dessa bedömningar och gällande regelverk hänvisas till Livsmedelsverkets och EFSA:s officiella databaser. Generellt sett betraktas ämnet som säkert vid normal användning i livsmedel, även om individer med specifik allergi eller överkänslighet mot paprika naturligtvis bör läsa innehållsförteckningen.