E150b, kaustiksulfitsockerkulör, är en livsmedelstillsats som tillhör gruppen färgämnen. Det framställs genom en kontrollerad upphettning av ätbara kolhydrater, såsom socker, glukossirap eller malt. I just denna specifika typ av sockerkulör används sulfit- och hydroxidjoner som reaktionshjälpare under tillverkningsprocessen, vilket skiljer den från de andra tre varianterna av sockerkulör. Resultatet blir ett vattenlösligt ämne med en intensivt mörkbrun färg och en aningen bitter smakprofil.
Den huvudsakliga funktionen i livsmedelsindustrin är att ge produkter en jämn och tilltalande brun nyans, eller att förstärka och standardisera en befintlig färg. Eftersom ämnet är stabilt, tål ljus och löser sig väl i vatten är det särskilt vanligt i olika typer av drycker. I vår databas förekommer det exempelvis i smaksatta drycker, sockerfria energidrycker och ginger beer. Det används även i en rad andra livsmedel där en brun färg förväntas av konsumenten, såsom kola-glass, godis, såser, marinader och vissa färdigrätter.
Säkerheten hos de olika typerna av sockerkulör har utvärderats ingående av den europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, EFSA. Som en del av EU:s gemensamma regelverk för livsmedelstillsatser är E150b godkänt för användning i specifika livsmedelskategorier och måste deklareras i innehållsförteckningen. EFSA har fastställt ett acceptabelt dagligt intag (ADI) för ämnet, vilket innebär att det anses säkert att konsumera inom de ramar som myndigheterna bedömer. Den exakta gränsen och aktuell vägledning kring intag hanteras av Livsmedelsverket och omprövas vid behov utifrån ny toxikologisk forskning.