Torsk med smak av medelhavet är en aromatisk och fruktig fiskrätt. Högklassiska smaker som saffran, anis och blodapelsin passar torsken fint. Bulgursallad blir gott till.
Handla ingredienser
7 av 10 matchade
Börja med såsen. Skala och finhacka scharlottenlöken. Stek lök, anisfrön, och kanel i smör/rapsolja i en plastbelagd stekpanna tills löken är vackert gyllene och mjuknat. Rör ner brun farin. Dra pannan av värmen.
Häll i fond och apelsinjuice. Rör ner saffran. Låt såsen sjuda försiktigt tills hälften av vätskan återstår. Rör ner lite olja om du vill ha fylligare smak. Smaka ev av med mer farin.
Finhacka parmaskinkan. Hetta upp matfettet i en plastbelagd stekpanna. Vänd hastigt ner skinka och rosmarin och fräs under omrörning i en minut tills blandningen är frasig. Låt rinna av på hushållspapper. Torka ur pannan.
Klappa torsken torr. Salta och peppra fisken. Hetta upp matfett i stekpannan. Stek fisken fint gyllenen på båda sidor, ca 3 minuter per sida.
Servera med skinka, rosmarin, apelsinsås, bulgursallad eller vanlig kokt bulgur. Kokta gröna bönor är gott till. Se receptet Bulgursallad med linser.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Torsk med smak av medelhavet är en aromatisk och fruktig fiskrätt. Högklassiska smaker som saffran, anis och blodapelsin passar torsken fint. Bulgursallad blir gott till.
