Tjälknölen görs här på fryst fransyska, och resultatet blir ett riktigt härligt kött. Det tar dock ett tag att tillaga tjälknölen, så det är inget recept för den som önskar en snabb middagslösning!
Handla ingredienser
10 av 10 matchade
Sätt ugnen på 75°C.
Tjälknöl: Lägg den frysta steken i en ugnssäker form. Ställ in den i nedre delen av ugnen.
Sätt in en köttermometer efter ca 6 timmar. Låt stå i ugnen tills köttets innertemperatur är 65-70°C, det kan ta ytterligare ca 6 timmar.
Koka upp vattnet med salt, socker och kryddor i en gryta och låt kallna.
Lägg ner den varma steken i lagen. Låt den ligga i lagen 4-5 timmar i kylskåp.
Gratäng: Sätt ugnen på 200°C.
Skala och skiva potatis och jordärtskockor. Skala och finhacka vitlöken.
Blanda grädde och mjölk i en kastrull. Lägg ner rotfrukterna och vitlöken och koka upp. Krydda med salt och svartpeppar. Häll upp i en ugnssäker form och sätt mitt i ugnen 30-40 minuter eller tills potatisen är mjuk.
Ta upp steken och torka den lätt med hushållspapper. Skär steken i tunna skivor och servera med potatis- och jordärtsocksgratäng.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Tjälknölen görs här på fryst fransyska, och resultatet blir ett riktigt härligt kött. Det tar dock ett tag att tillaga tjälknölen, så det är inget recept för den som önskar en snabb middagslösning!
