Syltad ingefära

Börja med att skala färsk ingefära och skär den i mindre, hanterbara bitar. Placera ingefäran i en kastrull och fyll på med vatten så att den täcks helt. Tillsätt en tesked salt per liter vatten för att förbereda ingefäran för syltningen. Låt ingefäran sjuda under lock i ungefär två timmar, eller tills den har mjuknat ordentligt. Häll sedan av vattnet och låt ingefäran rinna av i en sil.

Dags att skapa den smakrika lagen! I en separat kastrull, kombinera socker, sirap, kryddnejlika och kanel. Koka upp blandningen och låt den sjuda tills sockret har lösts upp. Tillsätt den avrunna ingefäran till lagen och låt den koka vidare i cirka 40 minuter, så att smakerna verkligen får utvecklas och ingefäran blir genomträngd av sötman och kryddorna.

När syltningen är klar, häll upp den varma ingefäran och lagen i rena, steriliserade burkar. Förslut burkarna ordentligt. Låt burkarna svalna helt innan du placerar dem i kylskåpet. Den hemgjorda, syltade ingefäran kan nu förvaras i kylskåpet i flera månader och avnjutas närhelst du önskar en söt och kryddig smakupplevelse.