Förbered fisken genom att tina den ordentligt.

Koka potatisen tills den är mjuk och lätt att sticka igenom med en gaffel. Håll den varm.

Nu är det dags för såsen! Hacka tomaterna grovt. Skiva salladslöken tunt. Ansa fänkålen och skär den i små tärningar. Låt grönsakerna sjuda i vinet i några minuter tills de mjuknar något. Tillsätt sedan grädde, saffran och en klick tomatpuré för färg och smak. Blanda mjölk och majsstärkelse till en slät redning och rör ner i såsen. Låt såsen sjuda försiktigt tills den tjocknar. Smaka av med salt och peppar.

Dela fisken i portionsbitar. Krydda med salt och peppar. Hetta upp smör i en stekpanna och stek fisken i cirka 4 minuter, vänd den försiktigt efter halva tiden så att den får en fin gyllenbrun färg på båda sidor.

Servera den stekta fisken omedelbart tillsammans med den krämiga vitvinssåsen och den nykokta potatisen. Garnera eventuellt med lite färsk persilja eller dill.

Förbered fisken genom att tina den ordentligt.

Koka potatisen tills den är mjuk och lätt att sticka igenom med en gaffel. Håll den varm.

Nu är det dags för såsen! Hacka tomaterna grovt. Skiva salladslöken tunt. Ansa fänkålen och skär den i små tärningar. Låt grönsakerna sjuda i vinet i några minuter tills de mjuknar något. Tillsätt sedan grädde, saffran och en klick tomatpuré för färg och smak. Blanda mjölk och majsstärkelse till en slät redning och rör ner i såsen. Låt såsen sjuda försiktigt tills den tjocknar. Smaka av med salt och peppar.

Dela fisken i portionsbitar. Krydda med salt och peppar. Hetta upp smör i en stekpanna och stek fisken i cirka 4 minuter, vänd den försiktigt efter halva tiden så att den får en fin gyllenbrun färg på båda sidor.

Servera den stekta fisken omedelbart tillsammans med den krämiga vitvinssåsen och den nykokta potatisen. Garnera eventuellt med lite färsk persilja eller dill.