Koka upp en kastrull med saltat vatten för pastan.

Vispa äggulor och äggvitor i en skål med svartpeppar. Riv 40g parmesan fint och blanda med äggen. Hacka persiljan.

Skär kycklingfilén i tunna strimlor och stek i en panna med lite av ansjovisoljan tills den är genomstekt. Lägg åt sidan.

Lägg pastan i det kokande vattnet och koka 1 minut mindre än förpackningen anger.

I en stor stekpanna på medelvärme: smält smöret, tillsätt ansjovis med olja och mosa till en pasta. Fräs 2 minuter.

Riv vitlöken i pannan och fräs 1 minut. Ta bort från värmen.

När pastan är klar: överför till stekpannan med en slev pastavatten. Vänd i såsen tills den blir silkeslen.

Ta pannan från värmen. Tillsätt ägg- och parmesanblandningen, vänd snabbt. Om såsen blir för tjock, tillsätt lite pastavatten.

Blanda i kycklingstrimlor, persilja, pinjenötter och pressad citronsaft. Smaka av med peppar.

Servera med resterande rivna parmesan och en nypa svartpeppar.

Koka upp en kastrull med saltat vatten för pastan.

Vispa äggulor och äggvitor i en skål med svartpeppar. Riv 40g parmesan fint och blanda med äggen. Hacka persiljan.

Skär kycklingfilén i tunna strimlor och stek i en panna med lite av ansjovisoljan tills den är genomstekt. Lägg åt sidan.

Lägg pastan i det kokande vattnet och koka 1 minut mindre än förpackningen anger.

I en stor stekpanna på medelvärme: smält smöret, tillsätt ansjovis med olja och mosa till en pasta. Fräs 2 minuter.

Riv vitlöken i pannan och fräs 1 minut. Ta bort från värmen.

När pastan är klar: överför till stekpannan med en slev pastavatten. Vänd i såsen tills den blir silkeslen.

Ta pannan från värmen. Tillsätt ägg- och parmesanblandningen, vänd snabbt. Om såsen blir för tjock, tillsätt lite pastavatten.

Blanda i kycklingstrimlor, persilja, pinjenötter och pressad citronsaft. Smaka av med peppar.

Servera med resterande rivna parmesan och en nypa svartpeppar.