Smörgåstårta med ansjovis och räkor

Börja med räkfyllningen: finhacka räkorna och blanda dem försiktigt med majonnäs till en krämig röra.

Fortsätt med ansjovisfyllningen: hacka ansjovisfiléerna och de kokta äggen fint. Rör ihop med crème fraiche, finhackad dill och kaviar.

Kantskär brödskivorna och smöra dem lätt. Placera två brödskivor sida vid sida på ett fat eller en bricka täckt med bakplåtspapper. Bred ut hälften av räkfyllningen jämnt över brödet.

Skapa ett nytt lager med en förskjuten brödrad. Använd ett halvt bröd, följt av ett helt bröd och avsluta med ytterligare ett halvt bröd för att ge tårtan stabilitet.

Bred ut hälften av ansjovisfyllningen över det andra lagret. Täck sedan med ett nytt lager av två hela brödskivor.

Upprepa stegen ovan för att skapa ytterligare en tårta med de resterande ingredienserna. Placera tårtorna efter varandra på ett avlångt fat.

Blanda böcklingpastej med crème fraiche och täck tårtornas yta med detta. Plasta in tårtorna ordentligt och låt dem stå kallt över natten så att smakerna utvecklas.

Förbered garneringen: skala räkorna. Kvarta rädisorna. Om du använder sparris, skala den och skär bort den nedersta delen. Dela i 3 cm bitar och förväll dem i kokande vatten i 2-3 minuter. Kyl ner i kallt vatten.

Dekorera smörgåstårtans kanter med dill och ärtskott. Toppa ovansidan med räkor, sparris, rädisor, rom och krasse för en vacker och aptitretande finish.