Senapsbräserade svartrötter

Börja med att skala svartrötterna under kallt vatten och skär dem sedan i mindre, hanterbara bitar för att undvika missfärgning.

Värm upp en stekpanna med lite olja och låt senapsfröna dansa i pannan tills de börjar frigöra sin arom genom att 'poppa'.

Lägg ner svartrötterna i pannan och låt dem få lite färg under några minuter. Krydda med salt och peppar för att lyfta fram deras naturliga smak.

Häll över kycklingfond och vatten, sänk värmen och låt rötterna sjuda under lock i ungefär 6-7 minuter, tills de är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.

Fiska upp svartrötterna och lägg dem åt sidan. Vispa ner senap och smör i pannan för att skapa en krämig sås. Blanda ner grovhackad körvel och vänd försiktigt ner svartrötterna i den smakrika såsen.

Avsluta med att addera klyftor av sött päron och smulor av krämig ädelost för en perfekt balans mellan sött, salt och umami.

Servera de senapsbräserade svartrötterna tillsammans med ugnsstekt fläskfilé och en krispig romansallad med en syrlig vinägrett för en komplett måltid.

Observera att näringsberäkningen inkluderar fläskfilé, sallad, päron och ädelost för en helhetsbild av rättens näringsvärde.