Sätt ugnen på 225°C.

Rostade rotfrukter: Skala och skär lök, palsternacka och potatis i klyftor. Skala och skär morot, selleri och pumpa. Kärna ur pumpan. Skär allt i bitar. Blanda allt med oljan och krydda med salt och peppar. Häll ut alla grönsaker på en plåt, lägg på vitlöksklyftorna (hela med skal) och sätt in i mitten av ugnen ca 25 minuter.

Kikärtsröra: Häll kikärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Mosa kikärtorna tillsammans med pressad citronsaft och fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Sallad: Skär tomaterna och salladen i bitar. Ringla över olja och vinäger och krydda med salt och peppar.

Rostade rotfrukter: Häll av oliverna. Repa timjanen och hacka den grovt.

Kikärtsröra: Ta ut plåten ur ugnen och skala vitlöken. Mosa den fint och blanda med kikärtsröran.

Rostade rotfrukter: Blanda timjanen med de rostade grönsakerna.

Toppa grönsakerna med oliver och fröblandning och servera med sallad och kikärtsröra.

Sätt ugnen på 225°C.

Rostade rotfrukter: Skala och skär lök, palsternacka och potatis i klyftor. Skala och skär morot, selleri och pumpa. Kärna ur pumpan. Skär allt i bitar. Blanda allt med oljan och krydda med salt och peppar. Häll ut alla grönsaker på en plåt, lägg på vitlöksklyftorna (hela med skal) och sätt in i mitten av ugnen ca 25 minuter.

Kikärtsröra: Häll kikärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Mosa kikärtorna tillsammans med pressad citronsaft och fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Sallad: Skär tomaterna och salladen i bitar. Ringla över olja och vinäger och krydda med salt och peppar.

Rostade rotfrukter: Häll av oliverna. Repa timjanen och hacka den grovt.

Kikärtsröra: Ta ut plåten ur ugnen och skala vitlöken. Mosa den fint och blanda med kikärtsröran.

Rostade rotfrukter: Blanda timjanen med de rostade grönsakerna.

Toppa grönsakerna med oliver och fröblandning och servera med sallad och kikärtsröra.