Låt dig förföras av denna smakrika red chicken curry, en värmande rätt där aubergine och palsternacka möter kyckling i en symfoni av asiatiska smaker. Den krämiga kokosmjölken och den aromatiska currypasten balanseras perfekt av den friska limen. Perfekt att njuta av direkt eller förbereda som matlåda för stressiga dagar.
Handla ingredienser
10 av 13 matchade
Finhacka vitlök. Skär auberginen i mindre, hanterbara bitar. Skala palsternacka och morot och skiva dem tunt, cirka en halv centimeter.
Hetta upp olja i en rymlig kastrull. Fräs currypasten i oljan under ständig omrörning i ungefär en minut, var noga med att den inte bränns. Tillsätt aubergine, palsternacka, morot och vitlök och låt alltsammans fräsa vidare i några minuter. Rör regelbundet.
Häll i kokosmjölk, fisksås och farinsocker. Låt grytan koka upp.
Lägg försiktigt ner kycklinglårfiléerna i grytan. Sänk värmen och låt sjuda under lock i cirka 15 minuter, eller tills kycklingen är helt genomkokt. Smaka av med limejuice.
Vid servering (om fryst): Tina grytan ordentligt och värm den. Toppa med hackad koriander eller thaibasilika. Servera med fluffigt ris och limeklyftor.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Låt dig förföras av denna smakrika red chicken curry, en värmande rätt där aubergine och palsternacka möter kyckling i en symfoni av asiatiska smaker. Den krämiga kokosmjölken och den aromatiska currypasten balanseras perfekt av den friska limen. Perfekt att njuta av direkt eller förbereda som matlåda för stressiga dagar.
