Prinsesstårta

Värm ugnen till 175 grader Celsius.

Förbered en rund springform, cirka 24 cm i diameter, genom att smörja den noggrant och strö över ströbröd eller mjöl.

Vispa ägg och socker kraftigt tills blandningen blir ljus och fluffig. I en separat skål, kombinera vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten tills allt är väl blandat. Häll smeten i den förberedda formen.

Grädda tårtbotten i nedre delen av ugnen i ungefär 40 minuter, eller tills en provsticka kommer ut ren. Låt kakan svalna i formen i några minuter innan du vänder den upp och ner på ett bakplåtspapper på ett galler för att svalna helt. Dela den sedan i tre jämna bottnar.

Förbered vaniljkrämen: Snitta en vaniljstång på längden och skrapa ur fröna. I en kastrull, kombinera vaniljstång, vaniljfrön, mjölk, grädde och socker. Värm upp blandningen tills den precis börjar koka.

I en separat skål, vispa ihop äggulor och majsstärkelse. Ta bort kastrullen från värmen och vispa ner ägguleblandningen lite i taget. Sätt tillbaka kastrullen på låg värme och rör kontinuerligt tills krämen tjocknar. Häll krämen i en skål och låt svalna helt.

Vispa grädden till mjuka toppar. Blanda försiktigt hälften av den vispade grädden med den avsvalnade vaniljkrämen.

Lägg en tårtbotten på ett serveringsfat och bred ut ett lager av vaniljkrämsfyllningen. Upprepa med de återstående bottnarna. Bred resten av den vispade grädden jämnt runt om och ovanpå tårtan.

Rulla ut marsipanen tunt och täck hela tårtan med den. Skär bort överflödig marsipan runt kanterna.

Om du vill, färga en bit marsipan röd och forma den till en ros. Placera rosen ovanpå tårtan.

Precis innan servering, sikta ett tunt lager florsocker över hela tårtan.