Börja med fänkålen. Skär bort dilliknande vippor så att du har kvar själva knölen. Skiva den mycket tunt och lägg skivorna i en stor skål med isvatten i 20 minuter.

Finhacka persiljan, även stjälkarna. Skiva vitlöken tunt och hacka chilin fint med kärnorna kvar. Ta upp ansjovisen ur burken och spara oljan till senare. Hacka ansjovisen fint och ställ allt åt sidan.

Lägg vitlök, persiljestjälkar, ansjovis, ansjovisolja och en rejäl skvätt olivolja i en stor stekpanna. Precis innan vitlöken börjar få färg, häll i det vita vinet och låt puttra ihop.

Koka linguinen enligt anvisningarna på förpackningen. Spara en kopp pastavatten innan du häller av pastan.

Låt såsen bubbla i cirka 5 minuter och rör sedan ner det bruna krabbköttet. Blanda ordentligt så att det löser upp sig i såsen. Tillsätt lite pastavatten och rör om.

Lägg den kokta linguinen i pannan och vänd runt så att pastan täcks av såsen. Tillsätt det vita krabbköttet, den hackade chilin och resten av persiljan.

Pressa över saften från en halv citron och smaka av med salt och peppar. Rör om en sista gång.

Låt fänkålen rinna av. Lägg upp pastan i en serveringsskål och toppa med den iskalla fänkålen, lite extra salt och peppar samt en skvätt olivolja.

Börja med fänkålen. Skär bort dilliknande vippor så att du har kvar själva knölen. Skiva den mycket tunt och lägg skivorna i en stor skål med isvatten i 20 minuter.

Finhacka persiljan, även stjälkarna. Skiva vitlöken tunt och hacka chilin fint med kärnorna kvar. Ta upp ansjovisen ur burken och spara oljan till senare. Hacka ansjovisen fint och ställ allt åt sidan.

Lägg vitlök, persiljestjälkar, ansjovis, ansjovisolja och en rejäl skvätt olivolja i en stor stekpanna. Precis innan vitlöken börjar få färg, häll i det vita vinet och låt puttra ihop.

Koka linguinen enligt anvisningarna på förpackningen. Spara en kopp pastavatten innan du häller av pastan.

Låt såsen bubbla i cirka 5 minuter och rör sedan ner det bruna krabbköttet. Blanda ordentligt så att det löser upp sig i såsen. Tillsätt lite pastavatten och rör om.

Lägg den kokta linguinen i pannan och vänd runt så att pastan täcks av såsen. Tillsätt det vita krabbköttet, den hackade chilin och resten av persiljan.

Pressa över saften från en halv citron och smaka av med salt och peppar. Rör om en sista gång.

Låt fänkålen rinna av. Lägg upp pastan i en serveringsskål och toppa med den iskalla fänkålen, lite extra salt och peppar samt en skvätt olivolja.