Skär kycklinglårfiléerna i 2 cm bitar. Skär vårlöken i 2 cm bitar, spara de gröna topparna till garnering.

Trä kyckling och vårlök växelvis tätt på grillspett (använd bambuspett som blötlagts i vatten 30 min). Krydda med Maldon salt och malen vitpeppar.

Gör glasyren: Blanda sojasås, färinsocker, 1 tsk tryffelolja och mirin i en kastrull. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda 10 min tills den tjocknar. Smaka av med lite citronzest.

Blanda padronpaprikorna med extra virgin olivolja och en nypa Maldon salt.

Förvärm luftfritösen till 200°C. Pensla spetten med glasyr och droppa på lite extra virgin olivolja. Grilla 9-10 min, pensla med mer glasyr halvvägs.

Lägg paprikorna i luftfritösen bredvid spetten. Pensla kycklingen igen med glasyr och grilla ytterligare 5-6 min tills kycklingen är perfekt genomstekt (74°C innertemp).

Koka risen enligt anvisningarna (använd buljong istället för vatten för extra smak). Tillsätt edamame 5 min innan klart.

Blanda den färdiga edamamerisen med resten av citronzesten, finhackade gröna vårlökstoppar och 1 msk rostade sesamfrön.

Arrangera: Lägg risbotten i lunchlådorna, placera spetten och paprikorna ovanpå. Strö över shichimi togarashi, färska örter och mikrogreens. Droppa lite tryffelolja över kycklingen precis före servering.

Låt svalna helt innan du täcker och förvarar i kylskåp (håller 2-3 dagar).

Skär kycklinglårfiléerna i 2 cm bitar. Skär vårlöken i 2 cm bitar, spara de gröna topparna till garnering.

Trä kyckling och vårlök växelvis tätt på grillspett (använd bambuspett som blötlagts i vatten 30 min). Krydda med Maldon salt och malen vitpeppar.

Gör glasyren: Blanda sojasås, färinsocker, 1 tsk tryffelolja och mirin i en kastrull. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda 10 min tills den tjocknar. Smaka av med lite citronzest.

Blanda padronpaprikorna med extra virgin olivolja och en nypa Maldon salt.

Förvärm luftfritösen till 200°C. Pensla spetten med glasyr och droppa på lite extra virgin olivolja. Grilla 9-10 min, pensla med mer glasyr halvvägs.

Lägg paprikorna i luftfritösen bredvid spetten. Pensla kycklingen igen med glasyr och grilla ytterligare 5-6 min tills kycklingen är perfekt genomstekt (74°C innertemp).

Koka risen enligt anvisningarna (använd buljong istället för vatten för extra smak). Tillsätt edamame 5 min innan klart.

Blanda den färdiga edamamerisen med resten av citronzesten, finhackade gröna vårlökstoppar och 1 msk rostade sesamfrön.

Arrangera: Lägg risbotten i lunchlådorna, placera spetten och paprikorna ovanpå. Strö över shichimi togarashi, färska örter och mikrogreens. Droppa lite tryffelolja över kycklingen precis före servering.

Låt svalna helt innan du täcker och förvarar i kylskåp (håller 2-3 dagar).