Lasagne med chorizo, rostade grönsaker och parmesansås

Sätt ungen på 200°C.

Skala och skiva rödlöken tunt. Dela, ta bort kärnorna och strimla paprikan. Skiva zucchinin. Skala, kärna ur och skär pumpan i ca 2 cm stora bitar. Lägg grönsakerna i en stor ugnsform blanda med olivolja. Krydda med salt och peppar och sätt in mitt i ugnen i 20 minuter.

Skiva korven och lägg skivorna i ugnsformen. Sätt in i ugnen ytterligare ca 10 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.

Dela tomaterna och blanda ner dem och pastasåsen i grönsakerna. Lägg halva grönsaksblandningen i botten av en ugnsform, 20 x 30 cm. Lägg på 3 lasagneplattor, lägg på restan av grönsaksblandningenn och de 3 sista lasagneplattorna (för 4 port).

Parmesansås: Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet och låt det fräsa i någon minut. Tillsätt mjölken. Koka upp under vispning. Tag av kastrullen från värmen och tillsätt två tredjedelar av parmesanosten, rör om tills osten smält. Smaka av med salt och peppar.

Häll ut såsen jämnt över översta lagret och strö över resten av parmesanosten. Sätt in mitt i ugnen 35-40 minuter eller tills plattorna är gyllenbruna.

Till servering: Toppa ev lasagnen med färsk timjan.