Prisdatamatspar.se
Hostat iStockholm (eu-north-1)
ComplianceGDPR · EU-data
Open dataOberoende prisjämförelse
Byggd medi Sverige
Den här lantpatén görs på kycklinglever, kalvfärs och rimmat fläsk. Pistagenötter ger både en spännande smak och välkommen konsistensbrytning. Servera gärna med cumberlandsås!
Handla ingredienser
15 av 17 matchade
Tina levern om den är fryst. Låt den rinna av i ett durkslag.
Mortla enbär och torra kryddor fint. Skala och riv vitlöken.
Skär bort ev. svål på fläsket. Skär det och levern i små bitar, ca 1/2x1/2 cm.
Blanda kalvfärsen ordentligt med saltet så att färsen binder och blir fast i konsistensen. Tillsätt äggen och arbeta färsen ordentligt tills den binder äggen.
Blanda ner lever, fläsk, kryddor, vitlök, vin, grädde och pistagenötter.
Sätt ugnen på 125°C.
Lägg ett tillklippt bakplåtspapper (detta för att de ska lossna ur formen) i botten på 2 paté- terrine- eller brödformar som rymmer ca 1 1/2 liter (för 30 port). Lägg färsen i formarna och packa den så att det inte blir några luftbubblor.
Sätt formarna mitt i ugnen ca 1 1/2 timme eller tills innertemperaturen är 72°C. Häll av vätskan från formarna och låt patén kallna. Låt den gärna stå minst 1 dag i kylskåp innan servering.
Till servering: Skiva- och servera patén med picklad rödlök, cornichons, bröd och cumberlandsås.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
Se bästa priser i butiker nära dig
Dela eller spara
Om receptet
Den här lantpatén görs på kycklinglever, kalvfärs och rimmat fläsk. Pistagenötter ger både en spännande smak och välkommen konsistensbrytning. Servera gärna med cumberlandsås!