Skär köttet i ca 2 cm stora tärningar. Skala, dela och hacka lök och vitlök. Dela och kärna ur paprikan. Skär paprika och zucchini i cm-stora tärningar.

Bryn köttet hastigt i hälften av oljan tillsammans med rosmarinen i omgångar i en stekpanna, tills det får lite färg. Lägg över i en stor gryta.

Stek lök och grönsaker i resten av oljan i omgångar i stekpannan och lägg över i grytan.

Rör ner tomatpurén och låt fräsa ihop någon minut. Tillsätt vin eller vatten, fond, krossade tomater, linser, lagerblad, russin och sambal badjak. Krydda med salt och peppar.

Låt sjuda under lock tills köttet är mört, ca 45 minuter. Smaka ev av med mer salt och peppar. Låt svalna.

Sätt ugnen på 225°C.

Rulla ut smördegen. Lägg portionsformar upp och ner på degplattan och skär ut lock som är lika stora som formen.

Fördela grytan i formarna och lägg på locken. Tryck fast runt kanterna och skär små snitt i degen. Pensla med uppvispat ägg.

Ställ in formarna i mitten av ugnen tills degen fått färg, 20-25 minuter.

Skär köttet i ca 2 cm stora tärningar. Skala, dela och hacka lök och vitlök. Dela och kärna ur paprikan. Skär paprika och zucchini i cm-stora tärningar.

Bryn köttet hastigt i hälften av oljan tillsammans med rosmarinen i omgångar i en stekpanna, tills det får lite färg. Lägg över i en stor gryta.

Stek lök och grönsaker i resten av oljan i omgångar i stekpannan och lägg över i grytan.

Rör ner tomatpurén och låt fräsa ihop någon minut. Tillsätt vin eller vatten, fond, krossade tomater, linser, lagerblad, russin och sambal badjak. Krydda med salt och peppar.

Låt sjuda under lock tills köttet är mört, ca 45 minuter. Smaka ev av med mer salt och peppar. Låt svalna.

Sätt ugnen på 225°C.

Rulla ut smördegen. Lägg portionsformar upp och ner på degplattan och skär ut lock som är lika stora som formen.

Fördela grytan i formarna och lägg på locken. Tryck fast runt kanterna och skär små snitt i degen. Pensla med uppvispat ägg.

Ställ in formarna i mitten av ugnen tills degen fått färg, 20-25 minuter.