Kycklingklubba med paprika och vita bönor

Sätt ugnen på 225˚C.

Koka ris eller annat gryn enligt anvisningen på förpackningen.

Dela kycklingen i leden och krydda med salt och peppar. Lägg kycklingdelarna i en ugnssäker form. Sätt in formen mitt i ugnen och stek först i 10 minuter.

Riv skalet av citronen och blanda det med yoghurten. Smaksätt med salt och peppar.

Dela och kärna ur paprikorna och skala rödlöken. Skär allt i stora bitar. Skala och dela vitlöksklyftorna i halvor. Skölj bönorna och låt dem rinna av.

Lägg paprikorna, löken, vitlöken, bönorna och rosmarin runt om kycklingen och pressa över citronsaft. Ringla olivolja över grönsakerna. Stek ytterligare ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 82˚C. Kontroller att kycklingen är ordenligt genomstekt genom att skära lite i den. Saften får inte vara rosa, då är kycklingen ännu inte klar.

Vänd grönsakerna några gånger under tiden så de inte bränns.

Servera kycklingen med riset och citronyoghurten.